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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和(hé)小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜(yán)等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的(de)哪(nǎ)一个更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克(kè)中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平(píng)均含粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍(gùn)山(shān)药

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