鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救(jiù)一(yī)下的吗(ma)？为什(shén)么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空(kōng)气(qì)排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋(dàn)白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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